On Coffee Roaster是一家源自香港南丫島的精品咖啡烘焙品牌，由主理人Aaron於2021年創立。品牌最初從南丫島起家，以全手工方式完成從生豆採購、烘焙到包裝的整個流程，後於2022年將烘焙工作室遷至市區以提升營運效率。
自2018年在咖啡店兼職時與咖啡結緣，從咖啡師做起逐步深入咖啡領域，Aaron經過兩年自學烘焙的探索與精進，不僅掌握了烘焙機的操作技巧，更對不同產地和處理法的咖啡豆特性有著獨到見解，擅長通過精準的烘焙曲線，將不同產地咖啡豆的最佳風味特性完美呈現。
兼具咖啡師與烘焙師雙重身份，On Coffee Roaster特別注重咖啡品質的把控。深諳咖啡豆本質、環境因素與沖泡方法對最終風味的影響，致力於為顧客提供專業建議，幫助每位咖啡愛好者找到最適合自己的沖泡方式，在酸甜苦的平衡中，找到屬於自己的味道。
2022年榮獲「PMQ Coffee Agenda - Open Call For Roaster Judges' Choice」
